イギリス・ケンブリッジ1年生活記録

ケンブリッジに1年間住んでみた気付き、感想を載せていきたいと思います

イギリスで日本食クッキング編

夏に食べたくなる手羽先煮込み

久々に手羽先が食べたくなって、M&Sで手羽先を購入! 渡英当初は視野が狭かったのか⁉︎笑、手羽先を見つけるのに苦労したけど、今はM&Sで必ずと言っていいほど、在庫がある。 (過去の記事) melonpandax.hatenablog.com どうしても食べたくなったのは、手羽…

油不使用!高プロテイン!簡単鶏せんべい

旦那がYouTubeで油不要な鶏せんべいのレシピを見つけて作ってくれました! まずは、クッキングシートの上でささみ(鶏胸肉も可)を薄く叩きます。 そして、塩胡椒をして、電子レンジで4分。(一度3分でやってから、そのあと調整するイメージ) それだけで完成で…

激辛カレー蕎麦にハマる♫

ロックダウンが始まった当初に作ったカレーを冷凍保存し、長らく食べていなかったので、どうにか食べよう!と旦那と話し、カレー蕎麦にすることに! 冷凍していたカレーを水でのばして、白だしを追加するというスピーディーメニュー。 そして、我が家は激辛…

【御礼】まとめ掲載記念!再び二郎ラーメンを一から作ってみたby夫婦

はてなブログさんのまとめ記事にピックアップ頂き、本当にありがとうございました! …ということで、ラーメン作りに再度気合を入れて挑戦! 麺は加水率34%。 麺の生地を手でごね、1時間寝かした後、足で20分くらい踏んで、生地をまとめていきます。 生地が…

イギリスでタコ焼き作り〜

ロックダウン前に、Japan Centreのオンラインで購入したお好み焼き粉兼タコ焼き粉を使っていなかったので、タコ焼きを作ってみることに! まず問題になってくるのが、タコどこに売ってるの?ということ。 ケンブリッジのローカルスーパー(eg. Sainsbury's)で…

コンビニのサラダチキン再現

日本にいたときは、よくコンビニで購入していたサラダチキン。 こちらでは勿論(笑)売っていません。 でも調べてみると、家で作れるとのこと。 よくあるのがジップロックに入れて低温調理をする方法なのですが、今回はシンプルに、調理器具は鍋だけでサラダ…

豚骨ラーメン作り

先日作った豚骨スープの一部を冷凍していたので、解凍して豚骨ラーメンを作ることにしました。 (スープは家二郎の時のもの) melonpandax.hatenablog.com 完成系がこちら! 見た目それっぽくできましたが、ここまで前途多難でした。ラーメン作り甘くみてま…

チャーシュー丼とトロトロ卵〜家ラーメンアレンジ

家ラーメンをする際はチャーシューを800gくらい仕込みます。だいたい1回に2人で150gくらい使うので、ラーメン5杯分くらいの量かな。 今回はチャーシューが余ったので、チャーシュー丼を作りました〜。 といっても、チャーシューを残りのスープに入れて、温め…

ラーメンは麺もスープも手作り!家でラーメン二郎(家二郎)を作る by旦那

ラーメンを作ることは、ラーメン用のスープの化学調味料を見つけることから始まり、チャーシューを作る、骨からスープをとる、お店の再現レシピに挑戦してみると進化を続けてきました。笑 家二郎も3回目のチャレンジ。 まず、今回の出来はこんな感じ! (色味…

海外で蒙古タンメン中本の北極ラーメンを作ってみました by旦那

一昨日の味噌ラーメンからのアレンジです! 前回と違うところは、 味噌ラーメンのベースである味噌ダレに唐辛子を足し、炒める。 また、北極ラーメンではチャーシューではなく薄切りの豚バラを使用しているので、豚バラを炒める。 トッピングはもやしなので…

海外で豚骨味噌ラーメンを作ってみました by旦那

いままで、家系ラーメン→二郎系ラーメンときて、ふと味噌ラーメンが食べたくなった我々は、味噌ラーメンを作ることに。 味噌ラーメンといえば、ケンブリッジ に来て最初に食べた味噌ラーメンが不味くて衝撃だった…味噌ラーメン、というか味噌汁ラーメン。間…

ASDAのライスビネガーを使用してみた感想!

ASDAで売っているライスビネガー。 お酢はミツカンのお酢がアジア系スーパーに売ってるけど、高い… 果たして代用品になるか!? …ということで、早速ナスの南蛮漬けを作りました。 お味はというと… 米酢の匂いがかなりきます!酸っぱさも日本のものより酸っ…

家二郎のアレンジ・チャーハン

先日作った二郎系ラーメン。 スープやアブラ、カエシが余る…けど、捨てるのだけは避けたい!! …ということでチャーハンを作ることに。 手順は以下のとおり。 ①(スープ活用!)余りのスープで、炊き込みご飯! ②(アブラ活用!)余りの油はカリカリにして、チャ…

海外でラーメン二郎を作る(家二郎)②@イギリス・ケンブリッジ

ラーメン作りは牛骨から始まり、鶏ベースをチャレンジしましたが… ようやく豚骨にたどり着くことができました! 今回も鶏ベースに続き旦那作です〜。 仕込み。 骨類は肉屋さんに交渉して買い取りました。(普段は一般客に売らず、レストランなど業者向けに販…

イギリスのシタビラメで酒蒸し

M&Sで購入したシタビラメ(Dover sole)を使って酒蒸しを作ってみました。 日本の食材で必要になってくるのは料理酒、乾燥昆布と味ぽん。(味ぽんは最後食べる時にお好みで使用。) レシピはこちらを参考に。 https://www.sirogohan.com/sp/recipe/tarasakemusi/…

海外で家系ラーメン作ってみました by旦那

先日、牛骨でとったスープをベースとした家二郎(?)を作りましたが、 今回は鶏ガラベースの醤油ラーメンをつくりました。 旦那が一から作りたいということで、わたしはノータッチ! 元々は豚骨ベースの家二郎を作りたかったのですが、ケンブリッジでは、骨だ…

生パスタで焼きそば

生パスタで焼きそばを作ってみました! 生パスタはうちでお馴染みのM&Sの生パスタ。 これを重曹入りのお湯で湯でて、お湯をきったら、少し蒸らす。 今回2人分で5玉使いました。 ソースは、うちにある 中濃ソース(大さじ4) オイスターソース(大さじ4) しょう…

サバが手に入ったので、サバの味噌煮を作る

Sainsbury'sで生のサバを発見! (いつもスモークされたサバした見たことなかった…いつも見逃してたかな?!) …ということで、夜ご飯ひサバの味噌煮に! 脂がのってて最高に美味しかったです! ↑ちなみに、タレは日本から持ってきた「にんべん」というブラン…

旦那作 魚料理

旦那が魚料理を振る舞ってくれました! ヒラメ(シタビラメ)を2パック購入。M&SでもSainsbury'sでも売ってます。 (この日はM&Sの方が肉厚だった。個人的にはM&Sの方が、魚の種類・品質がいいと思います。) ただ、こちらの魚ってなぜか高い気がします。 シタビ…

コロッケサンドが美味しかった〜

ジャガイモが余っているので…コロッケをつくりました〜。 そのまま食べようと思ってましたが、ナイスタイミングでハンバーガーのバンズが余っていたので、コロッケサンドに。 ソースは日本から持ってきた、ブルドックの中濃ソース! これがまた美味しい! そ…

おうち唐揚げ

家で初めて唐揚げを作りました! 日本にいた時は、皮付きのモモ肉派でしたが、イギリスでは皮を取ってあるモモ肉を使用。 …というのも、こちらの皮付き鶏肉、羽毛の処理が雑なので、その後処理が大変&気分が下がる… 話はそれますが、こちらの生肉全般は"獣…

お家でラーメン二郎を作る(家二郎)@イギリス・ケンブリッジ

旦那の願望。 「二郎系ラーメンが食べたい。」 このコテコテのラーメン、イギリスには流石にない。 作る時間もないし、ニンニク食べることもないし(旦那は人に会うことが多いし)、と願望は叶わぬままだったのですが… 家での時間が長くなり、旦那も在宅になっ…

イギリスで購入できる日本米・錦 レビュー

イギリスで購入できる日本米"錦"を購入してみました。 うちは、今まで"ゆめにしき"を購入していましたが、"錦"も有名ブランドなので、試してみようと購入! 炊いた感じはこちら。いい感じの炊き上がりに! うちは"ゆめにしき"を炊く時、ご飯1合に対して、水…

日本のお酢の代替品〜茄子の南蛮漬けを作る

ケンブリッジ市内で日本のお酢を買おうとすると、お店に売ってない、売っていても高くて手が出ないと、なかなか不便。 渡英してはじめの方に、ケンブリッジの中華スーパーでミツカンの寿司酢を4.5ポンドくらいで購入しましたが、いやー高い。汗 とうとう無く…

保存食?カレーを作る

久々にカレーを作りました。 カレールーはSeoul plazaで購入。(ジャワカレーの1kg) 8皿分くらい作りました。 カレーのポイントとして、 辛くするためにカイエンペッパーとホットチリペッパーを入れたらいい感じに辛くなりした! 肉は牛スネ肉を使用。牛スネ…

茶巾寿司を作ってみた!

友達が遊びに来たので茶巾寿司を作ってみました〜(初の試み) 中は五目酢飯。 乾燥しいたけは日本から。 あとはにんじんを入れて、醤油・みりん・昆布の戻し汁で味付け。 やっぱり味付けは醤油・みりんを入れると一気に和食になりますね…有難い。 ちなみにこ…

お家でベジタリアン⭐︎和食パーティー

先日お友達がお誕生日だったので、プチ誕生日パーティーをしました! リクエストが和食! ベジタリアンの子だったので、最初はなにを作ろうか迷いましたが、調べてみると和食でもかなりレパートリーがあるかと、発見が多かったので、私もすごく勉強になりま…

イギリスで明太子と里芋を買う…!

先日、用事がありロンドンへ。 ついでにJapan Centreに行ってきました。 ケンブリッジにない日本食を求めて… ミツカンのポン酢・めんつゆは、今まで買い渋っていたのですが、旦那からの熱烈な要望があり、購入してしまった…!(高いけど、唯一無二…!) あと、…

家で湯豆腐を作る

なんかさっぱりしたもの食べたいな〜と思う時、なかなか現地の食材でそれを実現するのが難しいところ。 先日どうしても豆腐が食べたくて、中華スーパー(Jia Mart)で絹豆腐を買ってきました! この豆腐は日本の豆腐に近かったです!(若干柔らかすぎるかも!結…

中華スーパーで蕎麦を購入した結果…

先日waitroseでお蕎麦を購入したと書きましたが… そのお蕎麦が大変美味しく、旦那がお蕎麦にハマりました。笑 ただwaitroseでは1袋しか購入していなかったので、代替を探すのが難しく… 中華スーパー(Jia Mart)で売っていたこちらを購入! waitroseは十割蕎麦…