海外でラーメン二郎を作る(家二郎)②＠イギリス・ケンブリッジ

ラーメン作りは牛骨から始まり、鶏ベースをチャレンジしましたが…

ようやく豚骨にたどり着くことができました！

今回も鶏ベースに続き旦那作です〜。

仕込み。

骨類は肉屋さんに交渉して買い取りました。(普段は一般客に売らず、レストランなど業者向けに販売してるそう。今回はたまたま売ってもらえました。)

豚骨と背脂を仕込みコトコト。10時間くらい。

スープを濾す。

チャーシューも作りました。

出来上がり。

麺はM&Sの生パスタ。(重曹入りのお湯で茹でる。)

家で作ったとは思えないくらい！二郎系ラーメンでした！感動。笑

当分ロンドンに行かなくても、美味しいラーメンが食べられます。笑