ラーメン作りは牛骨から始まり、鶏ベースをチャレンジしましたが…
ようやく豚骨にたどり着くことができました！
今回も鶏ベースに続き旦那作です〜。
仕込み。
骨類は肉屋さんに交渉して買い取りました。(普段は一般客に売らず、レストランなど業者向けに販売してるそう。今回はたまたま売ってもらえました。)
豚骨と背脂を仕込みコトコト。10時間くらい。
スープを濾す。
チャーシューも作りました。
出来上がり。
麺はM&Sの生パスタ。(重曹入りのお湯で茹でる。)
家で作ったとは思えないくらい！二郎系ラーメンでした！感動。笑
当分ロンドンに行かなくても、美味しいラーメンが食べられます。笑