お家でラーメン二郎を作る(家二郎)＠イギリス・ケンブリッジ

旦那の願望。

「二郎系ラーメンが食べたい。」

このコテコテのラーメン、イギリスには流石にない。

作る時間もないし、ニンニク食べることもないし(旦那は人に会うことが多いし)、と願望は叶わぬままだったのですが…

家での時間が長くなり、旦那も在宅になったので、時間を持て余してる間に…

二郎系ラーメンを作ることにしました！

話は若干脱線＆長くなりますが…

先日ステーキ肉を買いまして。

その肉を焼いた後に残った牛骨でスープを取りました。

5時間くらい煮込んでやっとこんな感じ。

骨の周りについていた肉を分ける。

カエシを用意。(醤油200m、みりん80ml、味の素適量)

→この分量は、多めに作ってるので、余ります。

　煮込み料理に使うかな〜。

あとは、野菜を茹でて(今回はキャベツのみ)、ニンニクを刻む。

チャーシュー風肉を作る。(豚バラ肉をカエシで焼く)

ラーメンは、生パスタを重曹水で茹でる。

完成品がこちら。

旦那ver

私ver

牛骨なので、完全な二郎系ではないですが…トロトロとした旨味たっぷりの乳化したスープが抜群に美味しいラーメンになりました！

今回、waitroseの生パスタを使いましたが、パスタ感が残りました。M&Sの生パスタの方が、ラーメンぽいな！

当分作りませんが、良い経験になりました！